野菜のゼリー寄せ

暑くなってくると、ひんやり系のものが食べたくなってきますよね

つるるん♪ 見た目も綺麗でしかも簡単に作れてオイシイ!

体に嬉しい “食べる野菜スープ” です


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材料 【たて9.5cm×よこ21cm×高さ6cm シリコン製パウンド型】

ニンジン 1/2本・・・1cmの角切り
冷凍コーン 大さじ2

オクラ 3本
塩を軽くふって板ずりし、よく水洗いしたら水滴のついたままラップでフワッと包み、500Wのレンジで1分加熱 → 薄く輪切りにする

ボイルエビ 6~8匹・・・殻をむき1cm幅に切る
トマト 1/2個・・・皮をむき種を取り1cm幅に切る

コンソメ顆粒 小さじ3
塩・コショウ 少々
粉ゼラチン 10g

水 500ml



作り方

1 鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したらニンジン、冷凍コーンを入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る

2 1にコンソメ顆粒を入れ軽く塩・コショウしたら火を消し、粉ゼラチンを入れよく混ぜる

3 大きめのボウル又は洗い桶に氷水をはり、鍋を浸して静かにかき混ぜながら粗熱を取る

4 3にオクラ、ボイルエビ、トマトを入れ軽く混ぜ、型に流し入れ冷蔵庫で約3時間冷やし固める


*あらかじめ型を冷蔵庫で冷やしておくと、その分早く固まりますよ(^^)

*シリコン製以外の型の場合(プラスチックや金属など)、お湯に型を2~3秒浸してから取り出すとやりやすいです

*お洒落なグラスに入れて冷やし固めてもグゥ~♪ 

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# by lemonamama | 2014-05-29 22:00 | 洋食のおかず

スイートポテト

しっとりクリーミーで、なめらかな美味しいスイートポテトです

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材料 【8号アルミカップ12個分】

サツマイモ 2本
無塩バター 大さじ1・・・レンジで溶かす
グラニュー糖 大さじ2
卵黄 卵1個分
生クリーム 100ml
塩 少々
黒ゴマ 少々


ドリール(艶出し用)・・・卵黄(卵1個分)に水大さじ1を加えて混ぜる



作り方

1 よく洗って皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしたサツマイモを5分ほど水にさらしてアクを取る

2 1のサツマイモを水滴のついたままシリコンスチーマーに入れ、電子レンジ500wで5分加熱

3 熱いうちに裏ごしし、溶かしバター、グラニュー糖、ときほぐした卵黄、生クリーム、塩少々、バニラエッセンス2~3滴を入れて混ぜる

4 俵型に形を整えアルミカップに入れ、ドリールを塗り黒ゴマをトッピングする

5 棚下段に乗せ200度に余熱したオーブンで20~25分、こんがりと焼き色がつくまで焼く


焼きあがりました~

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裏ごし作業は大変だけど、このひと手間でとってもなめらかな仕上がりになります♪

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# by lemonamama | 2014-05-20 21:26 | その他のケーキ・洋菓子

濃厚ミルクプリン

ミルク感たっぷりな、濃厚でとっても美味しいミルクプリンです

丁度良い甘さとふるぷるな食感がたまりません


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材料 【ゼリーカップ大  7~8個分】

牛乳 500ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 10g
バニラエッセンス 少々



作り方

1 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ中火にかけ、グラニュー糖が溶けるまでかき混ぜる

2 沸騰直前になったら火を消し、生クリーム、粉ゼラチンを入れ、粉ゼラチンが溶けるまでよくかき混ぜバニラエッセンスを2~3滴入れる

3 器に流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で約3時間冷やし固める



アタシは、ゼリーカップ3個とシリコン製ハート型に入れました

ゼリーカップが3個しかなかったので(^^ゞ

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型から外すときは、型をお湯に2~3秒ほど浸けてから外すと取り出しやすいです

タッパーやお弁当箱、ガラスの器など、お好きな器に入れて冷やし固めてね♪

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# by lemonamama | 2014-05-18 19:27 | ゼリー・プリン・ムース

レアチーズケーキ

とってもクリーミー♪

濃厚なんだけどサッパリとしていて、美味しいレアチーズケーキです


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材料 【18cmシリコン製ケーキ型】

クリームチーズ 200g・・・常温
グラニュー糖 50g
生クリーム 200ml
レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1

粉ゼラチン 8g・・・水大さじ3を入れてよくかきまぜふやかしておく

ビスケット 18枚(森永マリービスケットを使いました)
無塩バター 50g・・・常温



作り方

1 ジップロックなどの厚めのビニール袋にビスケットを入れ包丁の柄で細かく砕き、常温で柔らかくなった無塩バター(レンジで加熱して柔らかくしてもOK)を入れてよく混ぜる

2 1を型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく

3 ボウルに常温で柔らかくなったクリームチーズ(レンジで加熱して柔らかくしてもOK)を入れハンドミキサーでよく混ぜ、グラニュー糖を少しずつ入れそのつどハンドミキサーでよく混ぜる

4 3に生クリームを少しずつ入れハンドミキサーでよく混ぜ、レモン汁を入れハンドミキサーで混ぜる

5 4にふやかしたゼラチンをレンジで加熱して液体にしたものを入れハンドミキサーでよく混ぜる

6 ビスケットを敷いた型に流し入れ冷蔵庫で約3時間冷やし固める

お好みで市販のブルーベリージャムを添えてどうぞ♪


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↑のレアチーズ生地を少し取り分け、市販のミニタルトカップ(9個)に入れて冷やし固めたものも作りました

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# by lemonamama | 2014-05-15 22:31 | チーズケーキ・タルト

大根のそぼろあん煮

大根に とろ~り あんが絡んで美味すぎるぅ~

ご飯にかけて食べてもグゥ~(^^)d

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材料 【2~3人前】

大根 1/3本
合い挽き肉 150~200g

サラダ油 大さじ1



水 200ml
本だし 大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1


水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1に水大さじ1を加えよく混ぜる



作り方

1 大根を厚さ1cmの半月切りにする

2 鍋を中火にかけ温まったらサラダ油を入れ、合い挽き肉を炒め、さらに大根を入れ軽く炒める

3 2にAを入れ蓋をし沸騰してきたらアクを取り、大根が柔らかくなるまで煮る

4 仕上げに水溶き片栗粉を流し入れ、すばやく混ぜたら出来上がり

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# by lemonamama | 2014-05-12 19:57 | 和食のおかず

料理上手でケーキの焼ける人に憧れて、色んなレシピを参考に手軽で美味しいものを日々修行中♪


by lemonamama