甘さ控えめ、ちょっぴりお洒落なココアのマーブルシフォンケーキです♪

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材料 【17cmシリコン製シフォンケーキ型】


卵白(卵4個分)・・・冷蔵庫
卵黄(卵3個分)・・・常温
グラニュー糖 卵黄用30g  卵白用40g

ココア液・・・ ココアパウダー大さじ1をお湯大さじ1でよく混ぜる

A 薄力粉(70g) ベーキングパウダー(小さじ1/2)・・・合わせてふるっておく

サラダ油(30ml)
牛乳(50ml) 
バニラエッセンス少々



作り方


1 ボウルに卵黄を入れ、そこへグラニュー糖(30g)を少しずつ入れ、白っぽくマヨネーズ状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる

2 サラダ油、牛乳、バニラエッセンスを少しずつ入れながら混ぜる

3 Aを少しずつ入れ、ハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜる

4 オーブンを170℃に余熱する


5 メレンゲを作る

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖(40g)を2回に分けて入れ、角が立つまでよく混ぜる


6 3にメレンゲを2~3回に分けて入れ、スパチュラで混ぜる

混ぜ方のポイント ボウルを回しながら大きく底からすくい上げ、のの字を書くように混ぜる


7 ココア生地を作る

ボウルに6の生地をお玉1杯ぐらい入れて、ココア液を入れて混ぜる


8 6にココア生地をランダムに落とし、スパチュラで2~3回混ぜる(ボウルを回しながら大きく底からすくい上げ、のの字を書くように混ぜる)

9 型に流し入れたら、型を持ち上げテーブルにトントンと軽く打ちつけ空気を抜く

型についた余分なケーキ種は綺麗に拭き取る

8 棚下段に乗せ170℃のオーブンで40分焼く

途中、丁度いい焼き色になったらアルミホイルをかぶせる


9 焼き上がったら、ワインやビール瓶などに逆さまにして冷ます 冷めたら型から外してお皿に乗せる



プレーンなシフォンケーキに、ほんのちょっとのひと手間で、お洒落なマーブルシフォンケーキが出来ちゃうの

作る毎にマーブル模様が違うので、どんなふうになっているかは切ってからのお楽しみ

毎回ドキドキするんですよねぇ

お好みでホイップクリームやイチゴを添えてどうぞ♪

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# by lemonamama | 2014-05-12 14:56 | シフォンケーキ
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材料 2~3人前

鶏手羽元 10本
セロリ 1本
ウズラ卵水煮 6ヶ


A
水 200ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
顆粒だし(本だし) 小さじ1



作り方

1 鶏手羽元を 50度洗いする

2 鍋を火にかけ(中火)、Aを入れる

3 2が煮立ってきたら鶏手羽元、ウズラ卵、セロリ(筋を取って食べやすい大きさに切ったもの)を入れ蓋をする

4 鍋からシューシューと湯気が出てきたら弱火にして10分ほど煮て出来上がり(途中で何度かかき混ぜると良い)


実はアタシ、セロリがあまり好きではないのですが、こうすると食べられるのです

というより、むしろセロリが入っていたほうが味にアクセントがあってメチャ美味しい!

是非是非お試しください♪

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# by lemonamama | 2014-05-12 14:45 | 和食のおかず

枝豆ご飯

冷凍枝豆で簡単に出来る、ほんのり塩味の美味しい枝豆ご飯です

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材料

お米(3合)
冷凍枝豆(半袋~1袋)


A
本だし(大さじ1)
塩(小さじ1)
酒(大さじ1)



作り方

1 冷凍枝豆は解凍し、豆だけを取り出し軽く塩(分量外)をまぶしておく

2 お米3合を研ぎ普通の水加減にし、Aを入れて軽く混ぜ、炊く

3 炊飯器から湯気がシューシューと出てきたら1を入れ蓋をして炊き上げる
  (スイッチを入れてからだいたい20~30分ぐらいで湯気が出てきます)


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# by lemonamama | 2014-05-07 19:46 | 炊き込みご飯・ご飯もの
香ばしいアーモンドとチョコ感たっぷり!

外はサックリ、中はシットリ、、 甘さ控えめなちょっぴり大人のマフィンです♪


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材料 【 6.8cm×高さ5cm のマフィンカップで4~5個分 】

無塩バター(60g)
グラニュー糖(30g)
チョコレート 55g(ロッテガーナミルクチョコレート1枚)・・・レンジで溶かす
スライスアーモンド


A
卵(1個)、牛乳(大さじ1)・・・合わせて混ぜる


B
薄力粉(30g)、ココアパウダー(小さじ1)、ベーキングパウダー(5g)・・・合わせてふるっておく



作り方

1 ボウルに室温に戻した無塩バター(電子レンジで加熱して柔らかくしてもOK)を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる

2 グラニュー糖を少しずつ加え、そのつどハンドミキサーでよく混ぜる。

3 Aを少しずつ入れ、そのつどハンドミキサーでよく混ぜる。

4 レンジで溶かしたチョコレートを入れハンドミキサーで混ぜる

5 Bを入れ、スパチュラで混ぜる

6 カップ(マフィン型)に6分目ぐらい入れ、スライスアーモンドをトッピングする

7 棚下段に乗せ、180℃に余熱したオーブンで20分焼く

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# by lemonamama | 2014-05-04 22:06 | マドレーヌ・マフィン

竹の子ご飯

竹の子の美味しい季節ですね♪

竹の子にもシッカリと味が沁み込んでいて、シャキシャキ~

簡単に作れて、とっても美味しい竹の子ご飯です

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材料

お米3合
竹の子水煮 1/2個・・・食べやすい大きさの薄切りに切る
油揚げ 3枚・・・食べやすい大きさの細切りにする


A
顆粒だし(本だし) 大さじ1
塩 小さじ半分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1



水 200ml
顆粒だし(本だし) 小さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1



作り方

1 お米3合を研ぎ普通の水加減にし、Aを入れて軽く混ぜ、炊く

2 鍋にBを入れ中火にかけ、竹の子と油揚げを入れ煮る(煮汁が1/3ぐらいになるまで)

3 炊飯器から湯気がシューシューと出てきたら2を入れ蓋をして炊き上げる
  (スイッチを入れてからだいたい20~30分ぐらいで湯気が出てきます)


炊き上がりました~

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しゃもじで混ぜてお茶碗によそって頂きます♪


参考まで: タケノコのゆで方 


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# by lemonamama | 2014-05-01 18:50 | 炊き込みご飯・ご飯もの

料理上手でケーキの焼ける人に憧れて、色んなレシピを参考に手軽で美味しいものを日々修行中♪


by lemonamama