アーモンドマドレーヌ

香ばしいスライスアーモンドの食感がたまらない~

ふんわり・しっとり、サクサクの絶妙なハーモニー♪

ほどよい甘さの美味しいアーモンドマドレーヌです

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材料 【8cmアルミマドレーヌ型で9~10個分】

卵(2個)
無塩バター(40g)・・・レンジで溶かす
グラニュー糖(60g)
バニラエッセンス少々
スライスアーモンド


A 薄力粉(60g) アーモンドパウダー(20g) ベーキングパウダー(小さじ1/2)・・・合わせてふるっておく



作り方

1 ボウルに卵を入れハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる(もったりするくらいになったらOK)

2 溶かしバターとバニラエッセンス2~3滴を入れハンドミキサーで混ぜる

3 Aを入れスパチュラで混ぜる

4 カップ(アルミマドレーヌ型)に6分目ぐらい入れ、スライスアーモンドをトッピングする

5 棚下段に乗せ、180℃に余熱したオーブンで20分焼く

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# by lemonamama | 2014-04-28 17:11 | マドレーヌ・マフィン

爽やかでサッパリとした美味しさの、これからの季節にピッタリのオレンジヨーグルトケーキです

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【材料】


無塩バター(40g)
グラニュー糖(50g)
塩少々
卵(1個)
プレーンヨーグルト(80g)
オレンジ(1個)

A アーモンドパウダー(20g ) 薄力粉(60g) ベーキングパウダー(小さじ1/2)・・・合わせてふるっておく



【作り方】

1 バターと卵は室温に戻しておく。
オレンジの皮をむき、皮と実の間に包丁を入れて実を取り出す。
厚いものは厚さを半分にする。キッチンペーパーで挟み、水分を軽く拭いておく。

2 ボウルに室温に戻した無塩バター(電子レンジで加熱して柔らかくしてもOK)を入れ、グラニュー糖と塩を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。

3 溶き卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。ヨーグルトを加えて混ぜる。

4 Aを加え、スパチュラで混ぜる。

5 紙製マフィンカップに入れオレンジの実をのせる。

6 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。



オレンジヨーグルトケーキ を参考に作りました


*** 7.8cm×高さ5cm のマフィンカップで4個作ることが出来ました ***

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# by lemonamama | 2014-04-25 15:00 | その他のケーキ・洋菓子

超簡単!ゴボウのサラダ

パパッと一品! 超簡単なゴボウのサラダです

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材料(2~3人前)

ゴボウとニンジン(1パック)
ロースハム(4枚)・・・半分に切ってから1cmの細切りにする
マヨネーズ(大さじ3)
白の煎りゴマ(大さじ1)
塩少々


作り方

1 ゴボウとニンジンを水洗いし、水滴のついたままシリコンスチーマーに入れ、電子レンジ500wで3分加熱する

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2 1をキッチンペーパーで水分をふき取りボウルに入れ、ロースハム、マヨネーズ、白の煎りゴマ、塩少々を入れて混ぜる




今回使用したゴボウとニンジンはこれです

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あらかじめ切ってあるので超便利

このまま冷凍保存も出来るので、ストックしておくとなにかと重宝します

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# by lemonamama | 2014-04-23 19:48 | 和食のおかず
18cmシリコン製ケーキ型を使用したチーズケーキです

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材料


卵白(卵2個分)・・・冷蔵庫
卵黄(卵2個分)・・・常温
クリームチーズ(200g)・・・常温
バター(60g)・・・常温
グラニュー糖 60g  卵白用20g
牛乳(大さじ2)
レモン汁(ポッカレモン)大さじ1
薄力粉(30g) 


作り方


1 ボウルに常温で柔らかくなったクリームチーズとバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする
(クリームチーズとバターはレンジで加熱して柔らかくしてもOK)

2 そこへグラニュー糖(60g)を少しずつ入れながらハンドミキサーでよく混ぜ、更に卵黄、牛乳、レモン汁を少しずつ入れながらハンドミキサーでよく混ぜる

3 2に小麦粉をふるって入れ、ハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜる

4 オーブンを170℃に余熱する

5 メレンゲを作る

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖(20g)を入れ角が立つまでよく混ぜる

6 3にメレンゲを2~3回に分けて入れ、スパチュラで混ぜる

混ぜ方のポイント ボウルを回しながら大きく底からすくい上げ、のの字を書くように混ぜる

7 型に流し入れたら、型を持ち上げテーブルにトントンと軽く打ちつけ空気を抜く

8 棚下段に乗せ170℃のオーブンで45分焼く

途中、丁度いい焼き色になったらアルミホイルをかぶせる

9 焼き上がったら、充分冷めてから型から外してお皿に乗せる


甘すぎず、濃厚なんだけどサッパリ♪ しっとり美味しいチーズケーキです


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↑のチーズケーキ種の半分量で作った、プチタルトチーズケーキがこちらです

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市販のプチタルトカップ18個分出来ます


●天板にクッキングシートを敷き、スプーンなどで生地を入れたプチタルトカップを乗せて170℃で30分~35分


まわりはサックサク、中はフンワリしていて、クッキーのような食感が美味しかったです

残り半分のチーズケーキの種で、ハート型のチーズケーキも焼きました(シリコン製ハート型使用)

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いつもの半分の量なのでペッタンコですが、紛れもなくチーズケーキ!

味は抜群でした


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# by lemonamama | 2014-04-23 19:10 | チーズケーキ・タルト
17cmシリコン製シフォンケーキ型を使用

アールグレイの香り豊かな ふわっふわなシフォンケーキです

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材料


卵白(卵4個分)・・・冷蔵庫
卵黄(卵3個分)・・・常温
グラニュー糖 卵黄用30g  卵白用40g


A 薄力粉(70g) ベーキングパウダー(小さじ1/2)・・・合わせてふるっておく


サラダ油(30ml)
濃い目の紅茶(50ml)・・・冷ましておく
紅茶の葉(アールグレイ)大さじ1弱 ・・・マルチブレンダーまたは すりこぎなどで細かくする
バニラエッセンス少々



作り方


1 ボウルに卵黄を入れ、そこへグラニュー糖(30g)を少しずつ入れ、白っぽくマヨネーズ状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる

2 サラダ油、濃い目の紅茶、バニラエッセンスを少しずつ入れながら混ぜる

3 Aを少しずつ入れ、ハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜ、紅茶の葉を入れ混ぜる

4 オーブンを170℃に余熱する

5 メレンゲを作る

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖(40g)を2回に分けて入れ、角が立つまでよく混ぜる

6 3にメレンゲを2~3回に分けて入れ、スパチュラで混ぜる

混ぜ方のポイント ボウルを回しながら大きく底からすくい上げ、のの字を書くように混ぜる

7 型に流し入れたら、型を持ち上げテーブルにトントンと軽く打ちつけ空気を抜く

型についた余分なケーキ種は綺麗に拭き取る

8 棚下段に乗せ170℃のオーブンで40分焼く

途中、丁度いい焼き色になったらアルミホイルをかぶせる



焼きあがりました~♪ 竹串を刺してみて、何も付いてこなければOK

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焼き上がったら、ワインやビール瓶などに逆さまにして冷まします

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シフォンケーキというものは、型に張り付き、逆さまにすることにより、その重力で焼き縮みを最小限に抑えてくれるのだそうです

冷めたら型から外して出来上がり♪

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面倒な型抜きも、シリコン製だと指だけでペロペロ~って簡単に型抜き出来ちゃうの

ホームセンターで1000円前後で売っています♪


甘さ控えめでふわっふわなシフォンケーキ、アールグレイの香りがたまらない~~~

メッチャ美味しかったです♪

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# by lemonamama | 2014-04-22 16:45 | シフォンケーキ

料理上手でケーキの焼ける人に憧れて、色んなレシピを参考に手軽で美味しいものを日々修行中♪


by lemonamama