チョコチップクッキー

ほど良い甘さでサックサク♪ 

作り方も簡単で、とっても美味しいチョコチップクッキーです

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材料


無塩バター 50g
グラニュー糖 30g
卵黄(卵1個分)
バニラエッセンス少々
チョコチップ 50g


A 薄力粉(100g)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)・・・合わせてふるっておく



作り方


1 ボウルに常温で柔らかくした無塩バターを入れて泡だて器でよく混ぜ、グラニュー糖を少しずつ入れ泡だて器でよく混ぜる
(無塩バターはレンジで加熱して柔らかくしてもOK)

2 1にときほぐした卵黄を少しずつ入れ泡だて器でよく混ぜ、バニラエッセンスを2~3滴入れ混ぜる

3 オーブンを170度に余熱する

4 2にAを入れてスパチュラで切るように混ぜ、チョコチップを入れて混ぜたら、12個に丸め約5mmの厚さにする

5 天板にオーブンシートを敷き、少し間をあけて並べる

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6 棚下段に乗せて170℃のオーブンで20分焼く


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# by lemonamama | 2014-04-21 18:30 | クッキー
今夜のメニューは「春キャベツのペペロンチーノ」にしました

実はアタシ、ペペロンチーノは今まで何度も食べたことはあるのですが、今回初めて作るのです

なんとなーく、こんな感じで作れるのかなぁ、って、挑戦したものが↓です


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超適当に作った割には激ウマでした! しかもこんなに簡単に作れるとは!


材料 3~4人前

 
スパゲティ 約400g 
春キャベツ 3枚
ベーコン ハーフサイズ4枚
あら挽きウィンナー 1袋
ブロッコリー 
鷹の爪 2本ぐらい
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 大さじ2
顆粒コンソメ 大さじ1

コショウ


作り方
1 スパゲティーをゆでる

2 フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ火にかける(中火~弱火)

3 香りが出てきたら、適当な大きさに切った春キャベツ、ベーコン、あら挽きウィンナーを入れ炒めて、軽く塩・コショウする(中火)

4 3にゆでたスパゲティーを入れ、顆粒コンソメ、スパゲティーのゆで汁(おたま1~2杯ぐらい)を入れ、具材が絡むように炒める(中火)

5 お皿に盛り付け、ゆでたブロッコリーをトッピングして出来上がり


☆ アタシは、輪切りの鷹の爪やスライスにんにくを使用しました(保存がきいて便利なのです)

☆ にんにくを焦がさないように炒めるのがコツです

☆ ブロッコリーの代わりに菜の花とかにしても春らしいですね(^^)


あっさり塩味でピリッと大人味のペペロンチーノ、春キャベツの甘さとシャキシャキがアクセントになって、とっても美味しかったです♪

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# by lemonamama | 2014-04-21 00:14 | 麺類

鰻の炊き込みご飯

今夜のメニューは、鰻の炊き込みご飯です♪

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材料 4人前

鰻の蒲焼(たれ付き) 1枚
大葉 5~6枚
白の煎りゴマ
お米 3合

顆粒だし(本だし) 大さじ1
塩 小さじ半分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1




作り方

1 お米3合を研ぎ普通の水加減にし、そこへ顆粒だし・塩・醤油・酒を入れて軽く混ぜ、炊く

2 鰻の蒲焼を食べやすい大きさに切りお皿に入れ、鰻のたれをかけておく

3 炊飯器から湯気がシューシューと出てきたら2を入れ蓋をして炊き上げる
  (スイッチを入れてからだいたい20~30分ぐらいで湯気が出てきます)

4 炊き上がったら器によそり、お好みで大葉の千切りや白煎りゴマをかけていただく 





国産の鰻ってお高いですよねぇ かといって中国産はなんとなく心配だし・・・

でも鰻が食べたい~~~!

そこで! 炊き込みご飯にすれば少ない量の鰻でも超豪華! 

しかもご飯にしっかり味が沁み込んでいるから激ウマ~~~

だし汁をかけて食べたり、ひつまぶし風に美味しくいただけます♪

山椒はもちろん、錦糸卵や刻み海苔などもトッピングすると更に豪華♪ 

ちょっとしたおもてなし料理にも大活躍です(^^)

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# by lemonamama | 2014-04-19 22:58 | 炊き込みご飯・ご飯もの

料理上手でケーキの焼ける人に憧れて、色んなレシピを参考に手軽で美味しいものを日々修行中♪


by lemonamama