レアチーズケーキ

とってもクリーミー♪

濃厚なんだけどサッパリとしていて、美味しいレアチーズケーキです






材料　【１８cmシリコン製ケーキ型】

クリームチーズ　２００g・・・常温
グラニュー糖　５０g
生クリーム　２００ml
レモン汁（ポッカレモン）　大さじ１

粉ゼラチン　８g・・・水大さじ３を入れてよくかきまぜふやかしておく

ビスケット　１８枚（森永マリービスケットを使いました）
無塩バター　５０g・・・常温



作り方

１　ジップロックなどの厚めのビニール袋にビスケットを入れ包丁の柄で細かく砕き、常温で柔らかくなった無塩バター（レンジで加熱して柔らかくしてもOK）を入れてよく混ぜる

２　１を型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく

３　ボウルに常温で柔らかくなったクリームチーズ（レンジで加熱して柔らかくしてもOK）を入れハンドミキサーでよく混ぜ、グラニュー糖を少しずつ入れそのつどハンドミキサーでよく混ぜる

４　３に生クリームを少しずつ入れハンドミキサーでよく混ぜ、レモン汁を入れハンドミキサーで混ぜる

５　４にふやかしたゼラチンをレンジで加熱して液体にしたものを入れハンドミキサーでよく混ぜる

６　ビスケットを敷いた型に流し入れ冷蔵庫で約３時間冷やし固める

お好みで市販のブルーベリージャムを添えてどうぞ♪


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↑のレアチーズ生地を少し取り分け、市販のミニタルトカップ（９個）に入れて冷やし固めたものも作りました